Mendoan merupakan makanan khas masyarakat dari daerah ngapak yang diantaranya adalah banyumas(purwokerto), purbalingga, banjarnegara, brebes, pemalang dan tegal.
Dalam keseharian masyarakat di daerah ngapak ini mendoan sangat mendapat tempat walaupun termasuk makanan yang berkolesterol tinggi karena biasanya sangat berminyak(klomoh). Mendoan juga merupakan makanan favorit saya. Di sini saya coba bagi-bagi resep mendoan buat anda yang mungkin pernah dengar tapi belum mencoba.
Bahan :
- 300 g tempe, iris ½ x 5 x 7 cm
- 75 g tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- 5 lmbar daun kucai atau daun bawang, iris 1 cm
- 125 ml santen kental dari ½ biji kelapa (sebenarnya tanpa santan pun bisa)
- minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan
4 biji kemiri
½ sdt ketumbar sangrai
½ ruas jari kencur
2 siung bawang putih
garam beryodium (biar sehat)secukupnya
Cara membuat
Campur tepung beras, tepung sagu, dengan bumbu alus. - Santan dimasukan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata (untuk yang memakai santan). Jika dirasa kurang encer, dapat ditambahkan air secukupnya.
- Masukan daun cai, aduk rata, terus tempe dicelupkan satu-satu.
- Goreng dengan api sedang (agar tidak gosong) sampai matang dan berwarna agak kuning kecoklatan.
- Kemudian angkat dan tiriskan
Silahkan nikmati sembari masih hangat, ditemani secangkir kopi.
Nyamleng pisan.
