Sate kambing adalah sejenis makanan sate terbuat dari daging kambing
Daging kambing tersebut disate (ditusuk dengan bambu yang dibentuk
seperti lidi yang agak besar) dan dibumbui dengan rempah-rempah dan
bumbu dapur, kemudian dibakar. (definisi sate dari wikipedia). Menurut beberapa penelitian, daging kambing memiliki kandungan
lemak dan kolesterol yang lebih rendah dibanding daging yang lain.
kandungan lemak rata-rata pada kambing adalah 20%, sedangkan pada sapi
adalah 25 %. Angka lemak pada domba justru paling tinggi, yaitu 30%.
Sedangkan untuk kolesterol, daging kambing juga yang paling rendah.
kadar kolesterol kambing hanya 5-39mg/100 gr, sedangkan sapi adalah
42-78 mg/100 gr. Jadi daging kambing berdasarkan teori, memiliki resiko
yang lebih rendah dibanding yang lainnya. Terlebih lagi beberapa ahli
menyarankan mengkonsumsi daging kambing yang masih muda, di mana kadar
lemak dan kolesterolnya lebih rendah, dagingnyapun lebih lunak dan
kenyal serta gurih di lidah.
Nah Kuliner kali ini adalah SATE KAMBING TIGA SAUDARA yang lokasinya di jln. JL. Komisaris Bambang Suprapto, No. 44, Purwokerto atau di depan Hotel Dominique. Warung sate ini cukup terkenal di Purwokerto, Satenya cukup empuk, satu tusuk sate isinya sekitar 3-4 potong daging. Waktu itu saya pesen 2 porsi sate dan 1 porsi gulai, kalau untuk satenya menurut saya empuk dan enak terus kalau untuk gulainya kurang buket atau kental, (daging gulainya si empuk juga).
Harga satu porsi sate kambing 30 rb terus untuk gulainya saya lupa. Untuk penyajiannnya sate kambing ditaruh di Hot Plate so begitu sampai dimeja bunyi grojoooosss dan asap mengepul sehingga semakin membuat nafsu makan semakin menggebu. Oke bro selamat mencoba ya...
Cara penyajiannya
